息子が大好きなイクラのしょう油漬け。本人はイクラのことを「プチプチ」と言っています。イクラはスーパーで買うより自宅で漬け込んだ方が美味しいんです！なによりイクラを贅沢に使えるのが自家製の醍醐味。作り方も簡単なのでぜひ挑戦してみてください！
材料
生筋子 400g
☆しょう油 60cc
☆酒 20㏄
☆みりん 20㏄
調理手順
作り方は次の3ステップ！
- 筋子をほぐす
- ☆を入れる
- 約8時間寝かせる
①筋子をほぐす
ここが一番大変な作業です。
筋子をボールに入れてぬるま湯に漬けます。
ぬるま湯は水道のお湯でOK。40℃くらいのお湯です。
そのまま1～2分お湯につけておきます。
1～2分すると筋がはがしやすくなります。
何度もお湯を取り換えながら筋をはがしてください。
筋子はお湯につけると色が変わります。
初めての方は大丈夫かなと思うでしょうが、40℃のお湯ならイクラのタンパク質が固まることはありません。
筋を取り終わったイクラはこんな感じです。
②☆の調味料を入れる
☆印の調味料（酒、しょうゆ、みりん）をイクラにかけます。
③冷蔵庫で約8時間寝かせる
あとは冷蔵庫で一晩寝かせれば出来上がり！
保存料は入っていないので2～3日で食べ切るようにしましょう。
まとめ
今回は近くのセントラルというスーパーで100g399円という破格の値段で筋子を購入しました。
生筋子は100g500円以下ならお買い得。
通常は100g700～900円で売っていることが多いです。
今年は何回イクラのしょう油漬けを作れるかな～！？
